Technique : Récolté manuellement en cagettes de 25 kg, le raisin est pressuré avec un pressoir vertical traditionnel de 5hl après une cuvaison de 14 jours. La fermentation malolactique est ensemencée et réalisée en barrique de 225 l. S’ensuit un élevage de 9 mois sous bois. Ce vin rouge intense, fruité, d’une grande délicatesse, aux notes de fruits rouges et de vanille est un classique qui s’exprimera pleinement après 5 ans de garde . Il peut être consommé dès à présent après avoir été passé en carafe. Son attaque intense et complexe ainsi que sa longueur et son fruité en font un compagnon de repas idéal.