La Dame Blanche

14,00€ TTC

Technique : Après les vendanges le raisin est pressuré avec un pressoir vertical de 5hl. La fermentation et l’élevage se font en barrique de chêne du Limousin de 400l. Ce vin est élevé 7 mois sur lies fines avec un bâtonnage régulier afin de remettre les lies en suspension pour lui apporter rondeur et complexité.

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UGS : ND Catégorie : Vin

Description

Cépage : Parcelle de Chenin vieille vigne plantée en 1985 sur une terre de groie (argilo-calcaire).
Vendange : Trie manuelle en cagettes de 25 kg
Couleur : Jaune pâle
Nez : On retrouve un nez gourmand aux arômes beurrés, des notes de bonbon anglais et une finale fumée. Les tanins de chêne sont subtils et fondus.
Bouche : La richesse du nez se retrouve en bouche. La rondeur se caractérise par un côté brioché, équilibré avec quelques notes de chêne fumé apportées par l’élevage en barrique. Belle longueur et belle fraicheur.
TAV : 12,5%
Contenance : 75 cl